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春季养生食谱家常菜有那些?

发布日期:11-26 09:01 分类:养肝 阅读次数:100

摘要       一、春季养生食谱家常菜有那些?—— 菠菜生姜鱼头汤  【材料】:大鱼头1个、菠菜500克、瘦肉150克、生姜3片,盐、味精各适量。  【制作】:  ...


春季养生食谱家常菜有那些?—— 菠菜生姜鱼头汤

       一、春季养生食谱家常菜有那些?—— 菠菜生姜鱼头汤

  【材料】:大鱼头1个、菠菜500克、瘦肉150克、生姜3片,盐、味精各适量。

  【制作】:

  ①、将菠菜洗净,切成段;生姜洗净切片。瘦肉洗净,切成片;鱼头一剖为二。

  ②、将上料放入煲内加水煲煮1个小时,用盐、味精调味即成。

  【功效】:菠菜含有丰富的叶酸和铁,女性特别是孕妇食之最宜。

  

  二、春季养生食谱家常菜有那些?—— 西洋菜生鱼汤

  【材料】:西洋菜250克、海带25克、生鱼1条、盐、味精各适量。

  【制作】:

  ①、生鱼整条杀好,斩成大块;海带洗净切段,加入水。(海带清洗前,应用清水浸泡2~3小时,以去除杂质)

  ②、锅内加油烧滚,放姜片,投入生鱼块煎至金黄色。

  ③、加入清水烧滚,然后将海带、西洋菜放入同煮,约30分钟,调味即成。

  【功效】:此汤含丰富蛋白质、维生素A、维生素C、维生素D、胡萝卜素、碘、钙、钾、磷、铜等营养素。

  

春季养生食谱家常菜有那些?—— 丝瓜鲜菇鱼尾汤

  三、春季养生食谱家常菜有那些?—— 丝瓜鲜菇鱼尾汤

  【材料】:鲩鱼300克、丝瓜250克、鲜菇150克、姜2片,葱、盐各适量。

  【制作】:

  ①、丝瓜刨去皮,洗净,切形;鲜菇洗净,每粒切开边;鲩鱼尾洗净,沥干水,用盐腌15分钟。

  ②、放油,爆香姜、葱,放水约250毫升煮滚,放鲜菇煮3分钟,捞起,用清水洗-洗,沥干水。

  ③、锅中加入水1500毫升烧滚,放入鱼娓煮约15分钟,放丝瓜、鲜菇煮熟,放盐调味,汤面之油除去。

  【功效】:在瓜类食物中,丝瓜的营养价值较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等成分具有一定的特殊作用。

  

  四、春季养生食谱家常菜有那些?—— 花瓣鱼丸汤

  【材料】:鲜鱼肉200克、白菊花瓣25克、鸡蛋清50毫升,菠菜叶、盐、食用油、鸡汤、料酒、味精、白胡椒粉、淀粉、鸡油、葱、姜各适量。

  【制作】:

  ①、将菊花瓣、菠菜叶洗净沥干;葱切段,姜切片;鲜鱼肉剁成鱼蓉放入盆内,依次加入盐、味精、胡椒粉、蛋清及熟油,搅匀成糊状待用。

  ②、锅烧热加入温水,把鱼蓉挤成丸子入锅内,火力不要过旺,待水烧开捞出备用。

  ③、炒锅烧热,加入油,葱、姜煸炒,捞出加入鸡汤、味精、白胡椒粉、料酒,勾芡,再将鱼丸、菠菜叶、菊花瓣放入,放油即成。

  【功效】:菊花味甘微苦、性微寒,归肺、肝经;清香宣散,升中有降;具有散风清热,养肝明目的功效。

  

春季养生食谱家常菜有那些?—— 海鲜青瓜汤

  五、春季养生食谱家常菜有那些?—— 海鲜青瓜汤

  【材料】:青瓜150克、水发海参、海米、干赂50克、香菜、鲜汤、料酒、盐、味精、葱姜汁、香油各适量。

  【制作】:

  ①、将青瓜洗净后切成薄片;水发海参顺长切成片;香菜切成段;干贝撕成丝。

  ②、炒锅上火,加入鲜汤、盐、料酒、葱姜汁、味精,煮沸,再加入海参、净海米、净秆贝煮沸。

  ③、用手勺撇去浮沫,加入青瓜、香菜,淋上香油,盛入汤碗中即成。

  【功效】:消食开胃,养肝养肾。适用于眩晕症、腰腿痛、遗精、性欲低下。

  

  六、春季养生食谱家常菜有那些?—— 青瓜鸡蛋汤

  【材料】:青瓜400克、鸡蛋、金针菜各15克、生姜、蒜、葱、食用油、料酒、盐、酱油、糖、味精、水淀粉、醋各适量。

  【制作】:

  ①、将生姜洗净,切成薄片;葱洗净,切成葱花;蒜洗净,切成片;金针菜用水涨发,洗净,摘去蒂头;鸡蛋打散。

  ②、青瓜洗净,切去两端,再剞成花刀,用盐腌10分钟,控干水分;将酱油、醋、糖、料酒、味精调成味汁待用。③、锅置火上,加油烧至七成热,将青瓜蘸蛋液后下油锅,炸至表面呈黄色时捞出,放入碗中。锅再置火上,加入食用油,待油热时下生姜片、蒜片,炸出香味,再下金针菜和调味汁,烧开后下炸青瓜片,煮入味时用水淀粉勾芡,起锅盛入汤碗中即成。

  【功效】:养阴清热,利咽明目。适用于支气管哮喘、扁桃体炎咽喉炎、结膜干燥症。适合气血不足、营养不良的老人儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡心脑血管疾病患者食用;脾胃虚寒者金针菜不宜吃得太多。

  

春季养生食谱家常菜有那些?—— 木耳鸡蛋汤

  七、春季养生食谱家常菜有那些?—— 木耳鸡蛋汤

  【材料】:菠菜150克、黄花菜、木耳各30克、鸡蛋1个、香油15毫升,高汤、酱油、姜片、盐、

  味精各适量。

  【制作】:

  ①、鸡蛋打在碗内搅匀,木耳泡发后撕成片,黄花菜泡透洗净,菠菜洗净切开。

  ②、将高汤入锅,放入木耳、黄花菜、菠菜、姜片,大火煮沸。

  ③、加盐、酱油、味精,倒入搅匀的鸡蛋,再淋上香油即成。

  【功效】:菠菜能帮助消化、止渴、养肠胃,并能促进胰腺分泌,帮助人体维护正常视力和上皮细胞的健康,防止夜盲症。

  

  八、春季养生食谱家常菜有那些?—— 菠菜蛋汤

  【材料】:菠菜200克、鸡蛋2个、鸡汤、盐、味精、香油各适量。

  【制作】:菠菜洗干净;将鸡蛋磕入碗内搅匀;锅内放入鸡汤煮沸,放盐、味精调味,再放菠菜;最后将蛋液均匀浇入,煮沸后淋香油即可。

  【功效】:菠菜富含铁质,对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。



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