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春季养生食谱,春天应该怎么吃才健康?

发布日期:11-27 09:00 分类:养肝 阅读次数:104

摘要   一、春季养生食谱,春天应该怎么吃才健康?——西芹爆墨鱼片  【材料】:西芹300克、墨鱼200克、姜片、葱段、蒜蓉、食用油、辣椒酱、盐、味精、水淀粉各适量。  【制作】:  ①、西芹刮去外皮,切 ...

 

春季养生食谱,春天应该怎么吃才健康?——西芹爆墨鱼片

  一、春季养生食谱,春天应该怎么吃才健康?——西芹爆墨鱼片

  【材料】:西芹300克、墨鱼200克、姜片、葱段、蒜蓉、食用油、辣椒酱、盐、味精、水淀粉各适量。

  【制作】:

  ①、西芹刮去外皮,切成段;墨鱼去衣洗净,切成薄片。

  ②、锅内放油,烧热下姜片、葱段、墨鱼片,炒至六成熟时,加料酒、盐,炒匀捞起。

  ③、另起锅,放入蒜蓉、西芹炒几下,接着加入墨鱼片翻炒,调味,淋入水淀粉勾芡即可出锅。

  【功效】:养肝明目,养血滋阴。脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。

   

  二、春季养生食谱,春天应该怎么吃才健康?——韭菜炒银鱼

  【材料】:韭菜250克、干银鱼仔100克、姜末、食用油、盐、味精、胡椒粉、花椒各适量。

  【制作】:将韭菜切成4厘米长的条;银鱼仔洗干净;锅内放油烧滚,放入银鱼仔炸一下,捞出;另起锅,投入姜末、韭菜翻炒片刻,再加入炸好的银鱼仔调味即啊。

  【功效】:降血压,养肝脏。银鱼的吃法也有很多种,可煮汤,入菜肴。但切记,银鱼不能与红枣(干)同食,否则会令人腰腹作痛。

  春季养生食谱,春天应该怎么吃才健康?——丝瓜干贝

  三、春季养生食谱,春天应该怎么吃才健康?——丝瓜干贝

  【材料】:丝瓜600克、金针菇150克、干贝75克、姜、葱、盐、水淀粉各适量。

  【制作】:

  ①、丝瓜洗净,去皮,切成4厘米长、3厘米宽的大块;葱洗净,切段;姜去皮,切片备用;金针菇切除根部,洗净。

  ②、干贝洗净,泡水3小时,放入碗中,加入水250毫升,移入蒸锅中蒸至熟软,取出,沥干水分,以手撕成丝备用。

  ③、锅中倒入油烧热,放入葱、姜爆香,加入丝瓜以大火炒熟,再加入水60毫升煮至丝瓜软烂,最后加入所有原料及盐煮匀,淋入水淀粉勾芡,即可盛出。

  【功效】:丝瓜性凉,味甘,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝素B族维生素烟酸、维生素C,以及皂苷、植物黏液,木糖胶等。具有清热化痰,凉血解毒,安胎通乳之功效。

  

  四、春季养生食谱,春天应该怎么吃才健康?——红烧鱼尾

  【材料】:草鱼尾3段、大蒜苗20克,葱末10克,姜、料酒、酱油、醋、糖、胡椒粉、香油各适量。

  【制作】:

  ①、鱼尾洗净,葱切末、大蒜苗切片;姜切片;锅内加油烧热,投入鱼尾,煎至金黄色,捞起。

  ②、炒锅烧热,油爆香葱,蒜,加酒、酱油、醋、糖、胡椒粉、大蒜苗,清水500毫升烧8分钟,再勾芡,淋_上香油即呵。

  【功效】:草鱼尾具有明目、解热、除烦的功效;适宜脾胃虚弱及营养不良者食用。

  春季养生食谱,春天应该怎么吃才健康?——干煸鱿鱼丝

  五、春季养生食谱,春天应该怎么吃才健康?——干煸鱿鱼丝

  【材料】:干鱿鱼10克、猪瘦肉100克、绿豆芽100克、青、红椒各1个、食用油75毫升、酱油、料酒、香油各10毫升,味精、盐各适量。

  【制作】:

  ①、干鱿鱼去骨和头尾,横切成细丝,用温水洗净,挤干水;猪肉切成粗丝;绿豆芽去根和芽瓣;青、红椒切丝。

  ②、炒锅置中火上,下油烧至六成热,放入鱿鱼丝略煸炒后,烹入料酒再翻炒,即放入肉丝合炒。

  ③、再加入豆芽、青红椒丝炒匀,最后放盐、酱油,炒出香味,加味精,淋上香油即成。

  【功效】:鱿鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量极低。

  

  六、春季养生食谱,春天应该怎么吃才健康?——滑炒鱼片

  【材料】:净鱼肉400克、荷兰豆100克、鸡蛋清1个、胡萝25克、胡椒粉、盐、味精各8克、猪油1000毫升(约耗75毫升)、料酒15毫升、葱、姜丝、蒜片、淀粉、鲜汤各适量。

  【制作】:

  ①、荷兰豆切去头尾、洗净;胡萝切片;鱼肉也切片。小碗中加入盐、味精、胡椒粉、鲜汤水淀粉,调制成芡汁备用。

  ②、将鱼肉片装入碗内,加蛋清、盐、胡椒粉基本调味,上“蛋清浆”,下入四成热油中滑散滑透,倒入漏勺。

  ③、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜丝、蒜片炝锅,放入胡萝片煸炒,烹料酒,下入鱼片,泼入调好的芡汁,翻炒均匀,淋明油,出锅装盘即可。

  【功效】:鱼肉中的蛋白质极易被人体吸收,同时还含有牛磺酸,可强化心脏循环系统,对肝脏机能、神经系统有益。老人、妇女和儿童应常食。

  春季养生食谱,春天应该怎么吃才健康?——清蒸罗非鱼

  七、春季养生食谱,春天应该怎么吃才健康?——清蒸罗非鱼

  【材料】:罗非鱼600克、盐、味精、香油、胡椒粉、料酒、大葱、姜各适量。

  【制作】:

  ①、先将罗非鱼洗净取出内脏,在鱼身.上打十字花刀;将姜洗净切成小段,放入鱼身上的划口内。

  ②、将鱼放入碗内,加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟,再放入蒸笼内蒸10分钟。

  ③、最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上,淋上刚热好的油在鱼身上即可。

  【功效】:罗非鱼含蛋白质、脂肪、钙、钠、磷、铁、维生素维生素B,还含有多种不饱和脂肪酸。

  

  八、春季养生食谱,春天应该怎么吃才健康?——清蒸鲫鱼

  【材料】:鲫鱼400克、火腿肠30克、香菇(干)15克,盐、料酒、大葱、姜、味精、醋、油各适量。

  【制作】:

  ①、将鲫鱼处理干净,在它的两侧斜刀切纹,放入开水中汆烫后捞出,沥干水分,加入料酒(部分)和盐腌制;火腿切成长方形的片,葱一半切段,一半切末,姜切片,香菜切末,香菇一分为二。

  ②、锅内放入油,烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上。

  ③、香菇汆汤后与火腿一同摆在鱼身上,葱段、姜片摆在最上面,加入盐、料酒、味精和汤,放入蒸锅中蒸15分钟取出,拣出葱段、姜片即呵。

  【功效】:鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。



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