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春季养生菜谱,春季养生吃什么好?

发布日期:11-27 09:00 分类:养肝 阅读次数:85

摘要  一、春季养生菜谱,春季养生吃什么好?——清蒸鲤鱼  【材料】:鲤鱼1条、水发香菇10克、酱油、盐、料酒、青葱、姜各适量。  【制作】:  ①、鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45°C,在鱼身上切 ...


春季养生菜谱,春季养生吃什么好?——清蒸鲤鱼

  一、春季养生菜谱,春季养生吃什么好?——清蒸鲤鱼

  【材料】:鲤鱼1条、水发香菇10克、酱油、盐、料酒、青葱、姜各适量。

  【制作】:

  ①、鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45°C,在鱼身上切几刀,在鱼身两面撒.上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟;香菇泡软后切片;葱切段;姜切片。

  ②、将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上-半儿切好香菇片、姜片,另一半填在鱼肚子里。

  ③、淋上蒸鱼酱油,再切葱段和姜丝撒在鱼身的表面,上屉用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟,取出撒上红椒丝即啊。

  【功效】:鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

  

  二、春季养生菜谱,春季养生吃什么好?——豉汁蒸盘龙鳝

  【材料】:白鳝约600克、豆豉汁15克,柱侯酱10克,生蒜蓉、炸蒜蓉、姜末、椒末、葱花、陈皮末、淀粉、香油、酱油、胡椒粉各适量。

  【制作】:

  ①、将白鳝剖净,用热水烫洗干净,从头至尾在鳝背上切一刀,背骨断但腹不断,洗净滤干水分。

  ②、白鳝加入生蒜蓉、炸蒜蓉、姜末、椒末、陈皮末,调入味料豆豉汁、盐、味精、香油、深色酱油、淀粉拌匀。

  ③、把调好味的白鳝摆放圆碟中造型盘蛇般,剩余味料铺放在鳝身.上,下油,用大火蒸熟,取出,在鳝.上面撒胡椒粉、葱花,烧滚油浇淋在上面。

  【功效】:白鳝肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸,还富含维生素A和维生E.

  

春季养生菜谱,春季养生吃什么好?——粉蒸泥鳅

  三、春季养生菜谱,春季养生吃什么好?——粉蒸泥鳅

  【材料】:泥鳅300克、红薯150克、糯米粉100克、姜、大蒜(白波)、盐、豆瓣、甜面酱料酒、味精、油各适量。

  【制作】:

  ①、红薯洗净去皮,切成条,加盐、味精、米粉拌匀;豆瓣剁细;香菜去根洗净。

  ②、泥鳅鱼片洗净入盘加糯米粉、姜、蒜、盐、豆瓣、甜面酱、料酒拌匀。

  ③、将拌好的泥鳅入蒸碗内,.上面再放拌好味的红薯,上笼蒸,蒸熟透后翻扣于大盘中,浇上滚油,撒上香菜即成。

  【功效】:泥鳅肌肉含天冬氨酸转氨酶,多种酶(蛋白酶、表型-6-磷酸葡萄糖酸脱氧酶、磷酸葡萄糖变位酶、乳酸脱氢酶),还含有脑部发育、骨骼发育等丰富的元素。

  

  四、春季养生菜谱,春季养生吃什么好?——干贝香菇蒸豆腐

  【材料】:豆腐500克、干贝30克、干香菇10克、胡萝15克、食用油、生抽、糖、盐各适量。

  【制作】:

  ①、用温水泡发干香菇撕丝、干贝泡发切粒、胡萝切粒;

  ②、锅里倒食用油烧热,将干贝丝爆炒一下,倒入香菇和胡萝粒翻炒,加盐、糖,一些生抽,最后倒入泡干贝的水煮开盛起备用;

  ②、豆腐用水洗一下然后切块摆盘,然后蒸5分钟左右倒入多余的水分,然后将炒好的干贝香菇胡萝倒在豆腐面上再蒸10分钟即呵。

  【功效】:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,还含丰富的谷氨酸钠。

春季养生菜谱,春季养生吃什么好?——香糟带鱼  

  五、春季养生菜谱,春季养生吃什么好?——香糟带鱼

  【材料】:带鱼400克、香糟6克、葱、姜各3克,食用油50毫升,白酒3毫升。

  【制作】:

  ①、先将带鱼去头,去鳞,去内脏,洗净,切成菱形块;在每块鱼中间切一刀,

  ②、加入白酒、大葱、姜腌制5分钟左右。

  ③、锅内放油煮沸,将带鱼炸至呈金黄色捞出,待冷却后浸入香糟卤中,浸泡10小时即呵。

  【功效】:带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

  带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

  

  六、春季养生菜谱,春季养生吃什么好?——芹菜炒鱼松

  【材料】:鲮鱼150克、芹菜15克、姜片、淀粉各5克,盐3克,油20毫升。

  【制作】:

  ①、鲮鱼肉剁碎,加盐及水搅成鱼胶;芹菜去叶切短段。

  ②、锅内放油加热,把鱼胶煎成鱼松,鱼松稍冷,切成长条。

  ③、下油爆姜片,下芹菜、鱼松炒匀,加盐再炒匀,用淀粉勾薄芡上碟。

  【功效】:此菜富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,鲮鱼味甘性平,有健筋骨、益气血的功效。

 春季养生菜谱,春季养生吃什么好?——糖醋海蜇芹菜

  七、春季养生菜谱,春季养生吃什么好?——糖醋海蜇芹菜

  【材料】:海蜇皮250克、芹菜150克、盐、糖各3克、味精2克、白醋20毫升、香油2毫升。

  【制作】:

  ①、将海蜇皮放入清水中浸泡12小时去除咸味,取出切成细丝;将芹菜去根和叶,洗净后切成丝,放沸水锅内焯一下,捞出用冷水过凉,沥干水分。

  ②、锅内放清水烧至微沸,倒入海蜇丝稍微烫一下,捞出沥干水,放入碗里,加盐、糖、白醋和味精拌匀。

  ③、锅内放香油烧至八成热,放入芹菜丝稍炒,倒入调好味的海蜇丝,迅速翻炒均匀,出锅装盘即可。

  【功效】:海蜇皮含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、烟酸及碘,平时常食海蜇皮,可清洁肠胃,增强人体新陈代谢。

  

  八、春季养生菜谱,春季养生吃什么好?——菠菜炒鱼肚

  【材料】:菠菜150克、胡萝120克、干鱼肚50克、生姜、食用油、盐、味精、蚝油、糖、水淀粉、鸡汤各适量。

  【制作】:

  ①、干鱼肚用温水泡透切片;胡萝、生姜去皮切片;菠菜洗净,待用。

  ②、锅中倒油烧热,放入菠菜,加盐、味精翻炒3分钟左右,起锅装入盘中。

  ③、再将油倒入锅中烧热,放入姜片、鱼肚、胡萝片炝锅,放盐、味精、糖、鸡汤煨一下,然后用水淀粉勾芡,淋入熟鸡油,浇在菠菜上即可。

  【功效】:此菜补血养血,对孕妇贫血及牙龈出血有预防和治疗作用;菠菜中所含的矿物质主要是铁质和钙质,具有养血止血,敛阴润燥之功效。

  


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