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秋季养生知识:吃鱼有什么好处?

发布日期:12-04 09:00 分类:秋季养生知识 阅读次数:56

摘要       一、秋季养生知识:吃鱼有什么好处?    居住在七极圈的爱斯基摩人很少患有心血管疾病,这主要是因为他们鱼吃得比较多,平均每天吃鱼近500克。鱼肉中 ...


秋季养生知识:吃鱼有什么好处?

       一、秋季养生知识:吃鱼有什么好处?

  

  居住在七极圈的爱斯基摩人很少患有心血管疾病,这主要是因为他们鱼吃得比较多,平均每天吃鱼近500克。鱼肉中含有丰富的长链多不饱和脂肪酸,具有抗血栓、降血脂、抗动脉粥样硬化等作用。目前研究也已经证实了,吃鱼有益于预防冠心病,可以有效避免致死性心律失常。

  

  吃鱼对心脏有一定的好处是不争的事实,但鱼的烹饪方法也是非常关键的,调查发现,每周吃3次以上的烤鱼者与每月吃鱼少于1次的对比,其冠心病死亡的危险要降低50%左右,而吃油炸鱼或鱼汉堡则对降低冠心病死亡的危险和发生非致死性心肌梗死的危险都无作用。这是因为在油炸鱼或鱼汉堡的烹饪过程中,长链多不饱和脂肪酸受到了破坏,其含量明显低于烤鱼,最终影响了吃鱼对心脏的保护效应。所以,鱼一定要多吃,至少每周次,但油炸鱼和鱼汉堡还是少吃为好。

  

  老年人体质较弱,平时的饮食中要注意增加营养,以增强体质,但营养丰富的食品,如:牛肉、猪肉、动物肝脏等,又容易导致肥胖,从而导致血压升高、胆固醇升高等,从而影响身体健康。所以,鱼是最适合老年人食用的,它不仅营养丰富,而且还能够预防一些老年人常见的疾病,如:心脏病、脑血栓等,对老年人健康是非常有帮助的,建议老年朋友应该至少一周吃一次鱼。

  秋季养生知识:不同鱼有不同的营养

  二、秋季养生知识:不同鱼有不同的营养

  

  秋季是进补的好时机,鱼则是秋季养生进补的好食品,鱼的营养价值非常高,其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高;钟还含有丰富的核黄素、烟酸、硫胺素维生素C和一定量的钙、磷、铁等矿物质;鱼纳中的脂肪具有降糖、护心和防癌的作用。另外,不同的鱼对于人体健康也有不同的作用,下面就列举常见鱼类的食疗作用供大家参考。

  1、草鱼

  味甘性温,有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为,草鱼纳厚而松,治虚劳及风虚头痛,以其头蒸食为最佳。

  2、青鱼

  有化湿利水、补气养胃、祛风解烦等功效,食用可治疗胃寒冷痛、脚气、湿痹、头痛等症,并且青鱼中所含的锌、硒、铁等微量元素,具有防癌、抗癌的作用。

  3、鲤鱼

  味甘性温,有益气健脾、通脉下乳、利尿消肿之功效,用于治疗浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。

  4、鲫鱼

  味甘性温,功效为利水消肿、益气健脾、清热解毒等,主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂等症。

  5、带鱼

  可补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法,常吃带鱼还可滋润肌肤。

  秋季养生知识:鱼的做法有哪些?

  三、秋季养生知识:鱼的做法有哪些?

  

  1、先将鱼洗净后,控水,将细盐均匀地抹在鱼身上,腌半小时左右,再清蒸或油煎,经过这样处理的鱼,不会粘锅,不易碎。

  2、如果鱼新鲜,最好清蒸,这样营养破坏少,味道也鲜美,如果鲜度差,则宜红烧。在烹调时可加适量醋,以保证维生素的稳定性而且还可促进钙的溶出,煮鱼汤时,放入几滴牛奶,不仅鱼肉白嫩,且汤的味道鲜美。

  3、煮鱼时火力不宜大,汤不宜多,以刚好没过鱼为度,汤烧开后,要用小火煨焖,至汤浓放香。

  4、熬鱼时,姜的放入不可过早,不然就会阻碍生姜的除腥作用,所以做鱼时,最好先加热稍煮一会,等到鱼的蛋白质凝固了,再加生姜。

  秋季养生知识:什么人不适合吃鱼?

  四、秋季养生知识:什么人不适合吃鱼?

  

  1、结核病患者

  这类患者服用异烟肼时,如果食用鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红等,重者会出现心悸、腹痛、呼吸困难等。

  2、肝硬化患者

  肝硬化时肌体难以产生凝血因子,加之血小板较低,容易引起出血,使病情恶化。

  3、出血性疾病患者

  如血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集。

  4、痛风患者

  鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的,因此不宜食用。


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