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谷雨节气吃什么好?

发布日期:12-20 09:00 分类:养生食谱 阅读次数:43

摘要    一、谷雨节气吃什么好?——多食五色食物  食物特征中,除五味与五脏相对应外,还有五色,即青、赤、黄、白、黑五种颜色。食物的五艳理论来源于《黄帝内经》,是五行学说的一部分。中医认为,五色应五脏, ...

  谷雨节气吃什么好?——多食五色食物

  一、谷雨节气吃什么好?——多食五色食物


  食物特征中,除五味与五脏相对应外,还有五色,即青、赤、黄、白、黑五种颜色。食物的五艳理论来源于《黄帝内经》,是五行学说的一部分。中医认为,五色应五脏,青色属木,人肝,肝为解毒器官,故青色食物多有解毒之功;赤色属火,人心,赤色食物多有清血、补血、活血的作用;黄色属土,人脾,脾主运化,黄色食物多可补脾益气、强身健体;白色属金,入肺,肺主气,白色食物多可补益肺气;黑色属水,入肾,黑色食物多有补肾、利水之功,可保健养颜、抗衰老、防癌

  

  从现代营养学角度看,每日摄人的食物种类宜超过20种,而且最好是五颜六色,谷雨节气这样吃可以实现更全面的营养摄人,而且,多色搭配的菜肴会刺激人的食欲,有利于身体健康。

  

  1、绿色食物

  绿色食物主要指绿色的蔬菜类(尤其是深绿色的蔬菜)、水果和豆类,如油菜、西蓝花、猕猴桃、绿豆等,它们可提供人体所需的维生素C、叶酸、类胡萝卜素等营养物质。这些食物对高血压患者及爱上火的人是非常有益的。

  

  2、红色食物

  我们常吃的红色食物有番茄、红枣、红小豆、草莓、櫻桃、西瓜、红辣椒和红肉类等。常吃这些食物,对保护心血管系统、改善贫血都有好处。番茄中富含番茄红素,有预防前列腺癌的作用;红色的心里美萝卜则富含铁和叶酸,不妨多吃一些。

  

  3、黄色和橙色食物

  常见的黄色和橙色食材有小米、老玉米、南瓜、土豆、胡萝卜、柠檬、芒果等。常吃这些食物对保护消化功能很有帮助。它们还含有维生素A、玉米黄素等,可增强身体抵抗力,保护视力,预防老花眼。

  

  4、白色食物

  常见的白色食物有百合、银耳、山药、荸荠、白萝卜、鱼肉等,它们具有养肺、化痰及调节体内水液代谢的作用,常吃对保护呼吸系统有益。

  

  5、黑色食物

  餐桌上常吃的黑色食物有黑米、紫米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、香菇等。其中黑豆含有蛋白质、脂肪、维生素等多种营养素及黑豆多糖、异黄酮等生物活性物质;黑木耳是血液的清道夫,能降低血液黏度,对预防冠心病有益处;黑芝麻则含有不饱和脂肪酸和维生素E等成分。

  

  除了上面的五色食物,还有一类蓝紫色食物,如蓝莓、紫薯、紫米、紫甘蓝、紫玉米、茄子、紫葡萄等,这些食物呈现蓝紫色同其中含有的花青素密切相关,花青素是一种抗氧化剂,能对抗衰老、维护血管健康。所以,我们谷雨节气的一日三餐拒绝颜色单-的饮食,种类越丰富、颜色越多越好。

谷雨节气吃什么好?——谷雨节气宜吃香椿  

  二、谷雨节气吃什么好?——谷雨节气宜吃香椿


  民间有“常食香椿不生杂病”的说法。在北方,香椿是谷雨前后的应季菜,凉拌香椿、香椿芽炒鸡蛋、香椿木耳豆腐汤、香椿拌豆腐,怎么吃都好吃。“雨前香椿嫩如丝”,是说谷雨节气前后的香椿味道最香,质地最嫩,味道也最好。

  

  香樁,又名椿芽、香樁头,被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。它含有丰富的维生素C、胡萝卜素等多种营养素,有理气健胃、抗菌消炎、提高人体免疫力等多种功效。它的香味浓郁,能提升人体阳气,正适合春季养阳的主题。但应注意,香椿在烹调前要入沸水中焯透,去除其所含的硝酸盐,以免带来健康问题。


  三、谷雨节气吃什么好?——谷雨节气补血益气


  谷雨节气,人体的消化功能处于旺盛时期,正是补益身体的大好时机,可以适当食用一些具有补血益气功效的食物,这样不但可以提高身体素质,还能为安度盛夏打下基础。适宜这个阶段选择的饮食有祛风湿、舒筋骨、温补气血功效的参蒸鳝段、菊花鳝鱼及有滋阴养胃、降压调脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥功效的草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤等。

谷雨节气吃什么好?——谷雨节气营养早餐 南瓜大麦玉米粥

  四、谷雨节气吃什么好?——谷雨节气营养早餐

  

  1、南瓜大麦玉米粥

  【材料】:大米、大麦各50克,鲜甜玉米粒150克,南瓜100克。

  【做法】:

  ①、南瓜去皮瓤,切块备用。大米、大麦、玉米粒洗净备用。

  ②、先取100克鲜玉米粒,切碎,人锅中加适量清水煮成黄色的汤汁。加入大米和大麦,再加入适量水和剩余的50克玉米粒,继续煮粥。

  ③、待粥变软烂后加人南瓜块再煮10分钟,至南瓜煮熟即成。

  【功效】:春季北方常比较干燥,如果人体维生素摄人不足,会出现皮肤、口唇干燥的表现。这道杂粮粥可以补充多种维生素,且喝粥能够补充水分,有利于减轻干燥症状。

  

  2、香菇鸡汤面

  【材料】:挂面150克,新鲜香菇50克。鸡汤、盐、香油、葱花各适量。

  【做法】:

  ①、将新鲜香菇清洗干净,切成细丝备用。挂面先人沸水锅中煮熟,捞出过凉水备用

  ②、锅中倒人适量鸡汤,烧开后下人面条、香菇丝略煮,再加入盐、香油调味,出锅前撒上葱花即成。

  【功效】:香菇搭配鸡汤能提升免疫力,且味道十分鲜美,是早餐的优选。周末的时候可以熬些鸡汤,放凉后撇净表面的浮油,然后放入冰箱冷藏保存。

  

  

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