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冬季养生知识:冬季进补以汤粥为先

发布日期:01-11 13:00 分类:冬季养生知识 阅读次数:25

摘要    一、冬季养生知识:冬季进补以汤粥为先    随着经济的发展,人民生活水平的提高,工作节奏的加快,药膳食疗的保健治疗作用越来越为人们接受与肯定。但是药膳食补并不是食物与中药的简单相加,而是在中医 ...

  冬季养生知识:冬季进补以汤粥为先

  一、冬季养生知识:冬季进补以汤粥为先

  

  随着经济的发展,人民生活水平的提高,工作节奏的加快,药膳食疗的保健治疗作用越来越为人们接受与肯定。但是药膳食补并不是食物与中药的简单相加,而是在中医辨证配膳理论指导下由药物、食物和调料三者精制而成的,既有药物功效,又有食品美味,用以防病治病,强身健体,美容养颜益寿延年的特殊食品。

  

  食补的方法有很多,但是无论何种菜系,何种烹饪方法,餐桌上不可或缺的是一碗美味的汤。

  

  汤,也是食补另一种意义上的代名词。但是喝汤也有一定的方法:首先不要喝过烫的汤,太烫的汤不但影响进食,而且会烫伤口腔食道等;其次,不要饭后喝汤,饭后喝汤会把已与消化液混合的很好的食糜稀释,影响消化吸收。如在饭前先喝少许汤,则可以起到增进食欲的作用。

  

  二、冬季养生知识:推荐养生汤

  

  1.八宝鲜鸡汤

  【原料】:母鸡半只,猪肉120g,猪骨60g,熟地黄、当归、党参、茯苓、白术、白芍、炙甘草、川芎各适量,葱姜少许。

  【制作】:将党参、茯苓、白术等8味中药用纱布袋装好,清水浸洗。将猪肉、鸡肉冲洗干净,猪骨洗净打碎片;生姜切末,葱洗净,切段。然后将猪肉、鸡肉、药袋和猪骨放入锅中,加水适量,用大火煮沸,加入葱姜,小火炖烂。将汤中药袋捞出,加入适量调料即可食用。

  【功效】:适用于气血两虚、面色萎黄或苍白、食欲不振、四肢乏力、头晕目眩、气短懒言舌苔淡薄和脉细弱或无力的人群

  

  2.当归生姜羊肉汤

  【原料】:羊肉1500g,当归、生姜各60g,枸杞子、花椒各十几粒。

  【制作】:羊肉放入沸水锅内焯去血水,捞出切成方块,放入砂锅内,添适量清水,同时放入当归、生姜、枸杞子、花椒。大火烧沸后,改用小火炖约一个半小时至熟。

  【功效】:羊肉益气补虚,当归补血养血,枸杞子滋阴健肾,三者合用,相得益彰,适合于阳虚体质的人天寒时服用。

  冬季养生知识:进补要看年龄阶段

  三、冬季养生知识:进补要看年龄阶段

  

  人的一生需经历不同的发育和生理变化阶段,各个阶段人体内脏腑的气血阴阳有不同程度的变化,各年龄阶段人的生活习生惯和学习、工作的情况也各不相同,因此进补还需遵循一定的规律,才能有效的储存营养和能量,抵御寒冬。

  

  1、小儿脏腑娇嫩,为“易虚易实,易寒易热”之体,饮食往往不受节制,以致损伤脾胃,所以在冬季的补益当以健脾胃为主,可食茯苓、山楂、大枣、薏苡化等。

  2、青年学生日夜读书,往往休息睡眠不足,心脾或心肾虛,其在冬季的补益可选择莲子、何首乌等。

  3、中年人工作劳累,不注意休息,往往导致气血耗伤,故冬令补益以养气血为主,可食用龙眼肉、黄芪、当归等。

  4、老年人身体虚弱,再加上身患多种疾病,故老年人冬令必须进补。老年人无病时,可选用杜仲、何首乌等。

  

  选择合适的药膳进行进补,才能达到事半功倍的目的,否则不仅达不到预期的目的,反倒起到相反的疗效,特别是脾胃功能本来就虚弱的人,最好可以请中医师调配适合个人肠胃的药方,炖煮不同口味的药膳,如此不仅可以达到冬令进补的目的,还有健脾顾胃之功。同时进补是为了调节身体各种机能,使身体健康,但如果进补过偏,则补而成害,使机体又一次遭遇损伤。所以,进补要补宜适度,适可而止。




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