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夏季养生食谱:夏天应吃什么对身体好?

发布日期:01-17 09:00 分类:养生食谱 阅读次数:30

摘要   1、夏季养生食谱:枸杞丝瓜  丝瓜2条约350克,枸杞20克,姜2片,鸡精2茶匙约10克,水淀粉1汤匙15毫升,盐1/2茶匙3克,油1汤匙15毫升。丝瓜洗净,去皮,切成大的滚刀块。姜片改刀切细丝 ...

 夏季养生食谱:枸杞丝瓜

  1、夏季养生食谱:枸杞丝瓜

  丝瓜2条约350克,枸杞20克,姜2片,鸡精2茶匙约10克,水淀粉1汤匙15毫升,盐1/2茶匙3克,油1汤匙15毫升。丝瓜洗净,去皮,切成大的滚刀块。姜片改刀切细丝。枸杞清洗干净,加清水浸泡。炒锅入油,烧至七成热时放入姜丝爆香,之后放入切好的丝瓜块和枸杞,并加入100毫升清水,焖炒至丝瓜软熟。加入鸡精和盐调味,用水淀粉勾芡,即可盛出。

  【功效】丝瓜味甘,性凉,归肺、胃、肝经,能清热、化痰、凉血。枸杞味甘,性平,具有养肝,滋肾,润肺之功效。

  【营养】含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B、维生素C,还有皂甙、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。

  【小贴士】

  ①、热病发热烦渴,咽喉痛:可绞汁煮沸,加白糖少许调味。

  ②、美容养颜:长期食用或用丝瓜液擦脸,能使皮肤光滑细腻,具有抗皱消炎,预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。

  ③、奶水不足:丝瓜2根,猪蹄1只,炖熟后当菜吃。

  

  2、夏季养生食谱:蒜拍黄瓜

  黄瓜200克,花椒油2茶匙。将黄瓜洗净后用刀背拍扁拍碎,再切成小块,这样的处理方法比直接用刀切的更容易吸收调味料,蒜头去皮后拍碎,切成细末,将黄瓜、蒜末、盐、花椒油、辣椒油等搅拌后即可食用。

  【功效】黄瓜味甘,性凉,入脾、胃、大肠、膀胱经,能清热止渴、利水消肿。主治烦渴、咽喉肿痛、火眼、火烫伤。脾胃虚弱者不宜生食。

  【营养】黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分,同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素及柔软的细纤维等成分,是美容养颜的首选。黄瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。

  【小贴士】

  ①、胸中烦热,口渴喜饮:可以选择生食或者作凉菜食用。

  ②、水肿及小便不利:黄瓜一根,水醋各半,煮烂,取汁服用。

  ③、美容除皱:黄瓜榨汁,可饮用也可,直接擦面。

  

  3、夏季养生食谱:蜜汁枇杷

  枇杷煎汤取汁,加蜂蜜熬膏服,可辅助治疗咳嗽。

  【功效】琵琶味甘,微酸,性凉,归肺、胃经。能润肺止咳,生津止渴,和胃降逆。

  【营养】枇杷含有丰富的钾元素和维生素A,每100克枇杷中,水分占87%,含蛋白质0.4克、脂肪0.2克和碳水化合物12克,能提供196.7千焦的热量。枇杷不仅味道鲜美、营养丰富,还有生津润肺、清热健胃、利尿滋补和强身健体的功效,对促进消化、解暑、润肺止咳、预防感冒都有较好的作用。

  【小贴士】

  ①、痱疹:枇杷叶煎汤,加入浴水中沐浴。

  ②、清暑热:鲜枇杷叶、鲜竹叶各15克,煎汤代茶饮。

  

  4、夏季养生食谱:瓜皮汤

  西瓜皮和花生2两,麦芽1两,米仁1两,煮成浓汤,连服六七日,就可以食欲大增。解暑气,增食欲。

  【功效】西瓜性寒,味甘,归心、胃、膀胱经。具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效。主治胸膈气壅,满闷不舒,小便不利,口鼻生疮,暑热,中暑,解酒毒等症。

  【营养】西瓜含糖、葡萄糖、蔗糖、苹果酸、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、胡萝卜素、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等。

  【小贴士】

  ①、防暑:西瓜皮煎汤代茶饮。《本草纲目》:“清肺润肠、和中止渴。”清张璐《本经逢源》:“西瓜能引心包之热,从小肠、膀胱下泄,能解热病大渴,故有天然白虎汤之称。”

  ②、吐血、久嗽:西瓜子9~15克浓煎。

  ③、口疮:西瓜皮烧灰外敷。(《丹溪心法》)

  ④、醉酒:西瓜汁一碗。(《现代实用中药》)

  

  5、夏季养生食谱:石榴山楂汁

  石榴皮、山楂,各25克,水煎温服。

  【功效】石榴性味甘、酸涩,性温,具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。山楂能消食积,散淤血。

  【营养】石榴果实营养丰富,维生素C含量比苹果、梨要高。

  【小贴士】

  ①、解酒:晋人潘岳《安石赋》记载,石榴“御肌疗渴,解酲止醉”。

  ②、皮癣:石榴皮炒成炭,研末,加芝麻油适量,调成稀糊,涂患处,每日2次。连续应用。

  

  6、夏季养生食谱:芹菜炒鱿鱼

  芹菜梗350克,鱿鱼干100克,干辣椒3个,大蒜2瓣,佐料适量。将鱿鱼在开水中烫一下捞起来去腥,热锅温油,下入生姜和蒜爆香,倒入芹菜煸炒出香味后加盐,再把鱿鱼和干辣椒加入煸炒均匀,倒入少许水。盖上锅盖焖烧3分钟后加入佐料出锅。可清热平肝,生津润燥。

  【功效】芹莱味辛、甘,性凉。归肝、胃、膀胱经。能清热平肝,健胃下气,利小便。

  【营养】芹菜含有丰富的维生素,钙、铁、磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。芹菜具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

  【小贴士】

  ①、饮酒过度,烦热口渴:如《本草拾遗》,单用本品绞汁服。

  ②、热病、烦热口渴:《滇南本草》中治小儿发热,以本品配车前子、麦芽水煎服,可引热下行,益胃消食。

  ③、头晕目眩:本品绞汁服或作凉菜食用。对于高血压有一定的疗效。

  

  

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