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冬季食谱:冬季鸡怎么做才健康养生?

发布日期:01-17 09:00 分类:养生食谱 阅读次数:29

摘要  一、冬季食谱:鸡肉  【功效】鸡肉性平、温,味甘,入脾、胃经,可温中益气、补精添髓。  【营养】鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A、维生素C、维生素E及胆甾醇等。    ...

冬季食谱:冬季鸡怎么做才健康养生?

  一、冬季食谱:鸡肉

  【功效】鸡肉性平、温,味甘,入脾、胃经,可温中益气、补精添髓。

  【营养】鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A、维生素C、维生素E及胆甾醇等。

  

  1、冬季食谱:冬季鸡怎么做才健康养生——冬菇圆肉乌鸡汤

  【食材】乌鸡半只,泡发冬菇4朵,桂圆肉约10克,红枣两颗(最好去核),枸杞子约5克,生姜3片。

  【制法】将乌鸡洗净,烧开水,放入乌鸡稍氽烫后捞出洗净备用;砂锅注冷水,放入氽过水的乌鸡和其他所有材料,盖上盖,大火烧开,转小火煮1.5小时,关火,调入少许盐即可。

  【养生要点】乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用,能调节人体免疫功能和抗衰老,自古享有“药鸡”之称。对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子官虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症,均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病,都有很好的补虚作用。

  乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气亢盛,邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。

  

  2、冬季食谱:冬季鸡怎么做才健康养生——姜焖可乐鸡翅

  【食材】鸡翅350克,生姜35克,可乐300克,料酒10毫升,醋5毫升,生抽20毫升,酱汁5毫升,老抽5毫升,盐2克,糖2克。

  【制法】鸡翅清洗干净,用叉子在鸡翅的表面扎小孔,让鸡翅更容易入味。加入料酒10毫升,白醋5毫升,用手抓拌均匀,腌10分钟。生姜刮皮,切成姜丝。生抽20毫升,老抽5毫升,盐2克,糖2克兑成调味汁备用。不粘锅不用放油,大火烧热后,转中小火,直接把鸡翅表面朝下放进锅里,中小火煎至金黄后,翻面。把鸡翅拨到一边,放进姜丝煸炒至出香味。倒入一罐可乐,倒入刚才调好的调味料,盖上锅盖煮10分钟。打开锅盖,大火收汁起锅。

  【养生要点】鸡翅也称“鸡翼”、“大转弯”,即鸡的翅膀,鸡翅肉少,皮富胶质,是整只鸡身最为鲜嫩可口的部位之一。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;膀尖,鸡翅第一关节处至膀尖,骨多肉少。根据需求,还可以分为翅尖、翅中、翅根三部分。鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经,可益气、补精、添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

  

  3、冬季食谱:冬季鸡怎么做才健康养生——当归黄芪炖鸡汤

  【食材】仔鸡1只,当归6克,黄芪10克,枸杞3克,作料适量。

  【制法】将仔鸡洗净,剁成块。将鸡块凉水下锅,倒入料酒,大火进行焯制。同时,在另一煲汤锅内加适量凉水,用中小火加热,然后将所有的鸡块都夹入到汤锅内。放入葱结、姜片、当归、黄芪,大火煮开之后转小火一个小时。将枸杞洗净,放入,继续炖5分钟,调味出锅。

  【养生要点】当归味甘,性辛、温,有补血、活血、调经止痛、润燥滑肠之功效。黄芪有增强机体免疫功能。该汤

  具有补益气血、补脾益肾之功效。

  

  二、鸡蛋

  【功效】鸡蛋味甘、性平,含蛋白质、脂类、糖类、钙、磷、铁、卵磷脂、核黄素、胆甾醇及各种色素。

  【小贴士】

  ①、胃酸过多,胃、十二指肠溃疡疼痛:鸡蛋壳焙燥研极细末,每次3克,饭前以温水送服,每日一次。

  ②、烫火伤,冻疮溃烂:蛋黄油外涂。

  


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