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冬季食谱:鸭肉、鹅肉怎么做才养生?

发布日期:01-17 09:00 分类:养生食谱 阅读次数:28

摘要     一、冬季食谱:鸭肉怎么做才养生?  【功效】鸭肉味甘、咸,性微寒,无毒。有滋补养胃、补肾利水、止热痢、止咳化痰等作用。  【营养】鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、铁、磷、维生素B、核黄素 ...

   冬季食谱:鸭肉怎么做才养生?

  一、冬季食谱:鸭肉怎么做才养生?

  【功效】鸭肉味甘、咸,性微寒,无毒。有滋补养胃、补肾利水、止热痢、止咳化痰等作用。

  【营养】鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、铁、磷、维生素B、核黄素等。

  

  1、冬季食谱:鸭肉怎么做才养生?——石斛竹笋老鸭煲

  【食材】石斛15克,竹笋100克,鸭子半只,火腿数片,老姜1块,料酒1小杯,盐半茶匙,清水2升。

  【制法】石斛洗净,用水浸泡10分钟。鸭过沸水后切成块,将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、料酒、清水,炖20分钟。将炖好的鸭汤与竹笋以及泡好的石斛一同装入煲锅中,煲1小时,调味即可。

  【养生要点】石斛味甘,性微寒,能养阴清热,益胃生津。石斛老鸭煲可用于热伤津液,低热烦渴,舌红少苔;胃阴不足,口渴咽干,呕逆少食,胃脘隐痛,舌光少苔;肾阴不足,视物昏花。

  

  2、冬季食谱:鸭肉怎么做才养生?——人参虫草鸭

  【食材】I鸭1只,人参10克,冬虫夏草10克,枸杞5克,料酒等作料适量。

  【制法】鸭去毛,掏去内脏,洗净放沙锅中,加冬虫夏草、人参及上述调料,水适量,用文火煨熟烂,入枸杞5分钟后起锅。

  【养生要点】冬虫夏草性温、味甘,具有补虚损、益精气、止咳化痰、抗癌抗老的功效,还具有抗菌、平喘、强心、降压等作用。人参虫草鸭能补肾益精,益肺平喘,补虚抗衰。

  冬季食谱:鹅肉怎么做才养生?

  二、冬季食谱:鹅肉怎么做才养生?

  【功效】鹅肉味甘,性平,无毒,有补虚益气、益胃止渴功效。

  【营养】鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、维生素B,烟酸,糖

  

  1、冬季食谱:鹅肉怎么做才养生?——沙参玉竹鹅肉汤

  【食材】鹅肉250克,北沙参、玉竹各15克,山药30克。

  【制法】各药材洗净,稍浸泡;鹅肉洗净。先把北沙参、玉竹、山药和生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升,武火煲沸后下鹅肉煲至熟脍。

  【养生要点】《本草拾遗》单用鹅肉煮汁饮,治消渴;取鹅肉补脾益胃、止渴。沙参玉竹鹅肉加入北沙参、山药、玉竹等三药,味甘而润,益胃生津;与鹅肉同用,以增强益脾胃、润燥止渴的作用。用于脾阴不足,口干思饮,少食不饥,或便溏腹泻等。

  

  2、冬季食谱:鹅肉怎么做才养生?——补中益气鹅肉煲

  【食材】鹅1只,黄芪、党参、山药、大枣各30克。

  【制法】各药材洗净,稍浸泡;鹅肉洗净。先把黄芪、党参、山药、大枣和生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升,武火煲沸后下鹅肉煲至熟烂。

  【养生要点】鹅肉补益脾胃,配黄芪、党参、山药、大枣补中益气。适用于脾胃虚弱、中气不足、倦怠乏力、少食消瘦等。


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