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冬季养生食谱:健脾养胃五谷养生食谱

发布日期:01-17 09:00 分类:养肠胃 阅读次数:46

摘要    1、冬季养生食谱:健脾养胃五谷养生食谱——红薯黑米粥  黑米50克,大米100克,红薯1个,莲子20克。红薯去皮洗净后,随意切成块。高压锅中加入5碗水,然后将所有的材料放入锅中,盖上高压锅盖, ...

  冬季养生食谱:健脾养胃五谷养生食谱——红薯黑米粥

  1、冬季养生食谱:健脾养胃五谷养生食谱——红薯黑米粥

  黑米50克,大米100克,红薯1个,莲子20克。红薯去皮洗净后,随意切成块。高压锅中加入5碗水,然后将所有的材料放入锅中,盖上高压锅盖,煮30分钟后加糖即可。

  【功效】红薯味甘,性平,归脾、胃、大肠经,能补脾益胃、通利大便、生津止渴(生用)。黑米性平,味甘,归脾、胃经,具有开胃益中、健脾活血、明目的功效。

  【营养】红薯块根中含有60%~80%的水分,10%~30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、果胶等,其营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且红薯中蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。红薯含有独特的生物类黄酮成分,能促使排使通畅,可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生;能提高消化器官的功能,滋补肝肾,也可以有效治疗肝炎和黄疸。红薯蛋白质质量高,可弥补大米、白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康、延年益寿。红薯富含膳食纤维,具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能;可以促进胃肠蠕动和防止便秘,用来治疗痔疮和肛裂等,对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。

  【小贴士】

  ①、补脾健胃:《本草纲目拾遗》中说,“煮时加生姜一片,调中与姜、枣同功”。可用于脾胃虚弱、少气乏力的患者。

  ②、烦热口渴者可生食。

  ③、大便不通者,可煮食,或烤食。

  

  2、冬季养生食谱:健脾养胃五谷养生食谱——百合松仁玉米

  玉米2根,松仁80克,新鲜百合2个,蛋白一个。玉米剥成玉米粒,百合剥小片备用。锅内放入适量的水,放入一点点盐,加入玉米粒,水开后小火煮4分钟,然后加入百合,煮一分钟,关火倒掉多余的水沥干备用。锅内放入适量的油,烧热后将蛋白放入,用筷子快速搅散,变色后盛出备用。留底油,将松仁倒入锅内,小火慢慢烘至松仁表面金黄,发出香味即可装松仁盛出备用。锅内放入一点点的油,加入玉米和百合,翻炒均匀,调入适量的盐,调入几滴麻油增香,放入蛋白和松仁翻炒均匀即可出锅。

  【功效】玉米味甘,性平,归胃、膀胱经,能健胃和中,利小便。百合味微苦、性微寒,可养阴润肺、清心安神。

  【营养】玉米中含有大量的营养保健物质,所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,玉米中还含有的核黄素、维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素,其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也一定的作用。玉米富含维生素C,有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,对痘痘肌肤有相应的调节作用。

  【小贴士】

  ①、小便不利或水肿:玉米须煎汤服。

  ②、黄胆性肝炎:玉米须、茵陈各30克,水煎服。

  ③、健胃促消化:本品与粳米同煮粥食用。

  

  3、冬季养生食谱:健脾养胃五谷养生食谱——大麦山药粥

  大麦150克,大米50克,山药200克,枸杞10克,大枣10克。将大麦洗净用凉水浸泡两小时后使用,这样煮粥的时候大麦容易烂。浸泡好的大麦、大米淘洗干净后放入锅中,放入山药和大枣,倒入足量的水,武火煮开,文火熬30分钟。放入枸杞再煮5分钟即可。

  【功效】大麦味甘,性凉,归脾、胃、膀胱经,用于脾胃虚弱、食积饱满、涨闷等。亦可用于胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎等。值得注意的是大麦芽可回乳或减少乳汁分泌,故妇女在怀孕期间和哺乳期内忌食。山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。

  【营养】大麦含碳水化合物63.4%,蛋白质10.2%,膳食纤维9.9%,还含B族维生素等。大麦芽主要含两种淀粉酶、转化糖酶。大麦还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。

  【小贴士】

  ①、回乳:炒麦芽100克,水煎服。一日二次。

  ②、消水肿:麦芽90克、赤小豆50克,煮成稀粥,一日二次。

  ③、治肝炎胸闷,食欲不振:大麦芽、茵陈各30克,橘皮15克,水煎服。

  冬季养生食谱:健脾养胃五谷养生食谱——荞麦薏米羹

  4、冬季养生食谱:健脾养胃五谷养生食谱——荞麦薏米羹

  荞麦80克,薏苡仁50克,红枣20克。红枣去核,其余食材洗净,放入豆浆机中,加入适量水和糖,接通电源选择千豆豆浆,待制备完成即可。

  【功效】荞麦味甘,性凉,归脾、胃、大肠经,能消积下气、健脾除湿。薏苡仁可清热利湿、除风湿、利小便、益肺排脓、健脾胃、强筋骨。

  【营养】

  荞麦富含蛋白质,脂肪含量2.4%,并富有亚油酸等不饱和脂肪酸,其特点是高度稳定,不易氧化。淀粉含量72%左右,纤维素含量1.2%。除含有丰富的钙、磷和铁之外,还含有维生素B、维生素B、烟草酸、柠檬酸、苹果酸、芦丁与维生素E。能有效辅助治疗胃痛胃胀、消化不良、食欲不振、肠胃积滞、慢性泄泻等病症。同时荞麦能帮助人体代谢葡萄糖,是防治糖尿病的天然食品;而且荞麦秧和叶中含多量芦丁,煮水经常服用可预防高血压引起的脑出血。此外,荞麦所含的纤维素可使人大便恢复正常,并预防各种癌症。

  【小贴土】

  ①、胃肠积滞,胀满或腹痛:可单用本品炒熟研末服,或同萝卜煎汤服。

  ②、脾虚泻泄:荞麦研末,白糖泡服。

  ③、湿热带下:《本草纲目》济生丹记载:荞麦炒焦为末,鸡子白和丸服。

  

  芝麻60克,核桃仁160克,蜂蜜20克,黄油和糖适量  5、冬季养生食谱:健脾养胃五谷养生食谱——芝麻核桃仁:。先把核桃用微波炉高火加热2分钟,取出,加蜂蜜、糖和黄油,搅拌一下,再放微波炉加热1分钟,取出再搅拌均匀,再进微波炉加热3分钟。撒芝麻搅拌一下,冷却后即可食用。

  【功效】黑芝麻味甘,性平,归肝、肾、大肠经,能补肝肾、益精血、润肠燥。核桃仁可补肾温肺、润肠通便。

  【营养】黑芝麻含脂肪油达60%,还含有油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、维生素A、维生素E、叶酸、烟酸、卵磷脂、蛋白质和多量钙、铁、镁等成分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有膳食纤维、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症。芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙,令皮肤细腻光滑、红润光泽。

  【小贴士】

  ①、血虚精亏,肠燥便秘:本品煮粥食,或榨取芝麻油服。

  ②、脱发:黑芝麻500克,干桑叶60克,放一起碾碎成末,用蜂蜜调和为丸,每日早晚各吃1个,连续服用有效。

  

  6、冬季养生食谱:健脾养胃五谷养生食谱——黄豆丹参蜜汁

  黄豆1000克,丹参500克,蜂蜜250克,冰糖30克,黄酒15毫升。先将黄豆去杂质洗净,用冷水浸泡1小时,捞出,倒入锅内,加水2500~3000毫升,先用武火烧开,再改用文火煮3小时,至黄豆熟烂,约剩浓汁750毫升时离火,将豆汁滤出。丹参洗净,水浸1小时后加水煎取药汁2次,去渣合并滤液。黄豆汁、丹参汁倒入盆内,加入蜂蜜和冰糖,隔水蒸约2小时,离火,待冷装瓶,收贮。余下的熟黄豆可加精盐、味精、酱油、黄酒、白糖、香葱,制成红烧香酥黄豆

  食用。可滋阴润燥、补益肝胆、通经活络。适用于慢性肝炎、动脉粥样硬化等病症。

  【功效】黄豆味甘,性平,归脾、胃经,能健脾利湿,解毒。丹参具有祛淤、生新、活血、调经等效用,为妇科要药。

  【营养】黄豆营养价值很高,富含蛋白质及矿物元素铁、镁、铜、锌、硒等,以及人体8种必需氨基酸和天门冬氨酸、卵磷脂、可溶性纤维、谷氨酸和微量胆碱等营养物质。黄豆比其他豆类含有更丰富的营养物质、蛋白质和热量。黄豆中的不饱和脂肪酸和大豆卵磷脂能保持血管弹性

  并健脑,还能利肝并保持精力充沛。黄豆还有抗癌和防治骨质疏松的功效。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效。因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆除能补充有关营养素外,由于含铁较多,较易为人体所吸收,所以对儿童生长发育及缺铁性贫血比较有益。

  【小贴士】

  ①、脾胃虚弱,气血不足,消瘦萎黄:用本品磨浆,煮沸服。或者与大枣一起磨浆服。

  ②、脾虚水肿:配花生、薏苡仁一起磨浆服,或者煮粥食。

  

  7、冬季养生食谱:健脾养胃五谷养生食谱——绿豆薏米汤

  绿豆20克,薏苡仁20克,冰糖适量。薏苡仁及绿豆洗净后,用清水浸泡隔夜。薏苡仁加水武火煮沸,改用文火煮半小时,再放入绿豆煮至熟烂,根据个人口味,加入冰糖调味即可。

  【功效】绿豆味甘,性凉,归心、胃经,能清热解毒、利小便。薏苡仁可以清热利湿、除风湿、利小便、益肺排脓,健脾胃。

  【营养】绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。如与小米共煮粥,则可提高营养价值。绿豆皮中含有21种无机元素,磷含量最高。绿豆粉有显著降脂作用,绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经,增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,因而保护肾脏。

  【小贴士】

  ①、解酒:取50克绿豆,10克甘草,加适量红糖煎服,可醒酒。

  ②、痈肿疮毒:《普济方》中记载,绿豆配伍大黄末,佐以薄荷汁、蜂蜜调敷患处以解毒消肿。

  ③、暑热烦渴:《景岳全书》中记载,绿豆饮可以清热消暑,除烦止渴,通利小便。

  ④、痘疮及麻疹:《世医得效方》记载,绿豆同赤小豆、黑豆、甘草同用,可以预防痘疮及麻疹。

  

  8、冬季养生食谱:健脾养胃五谷养生食谱——陈皮赤豆沙

  赤豆1碗,莲子半杯,陈皮6克,蜂蜜2茶匙。提前一个晚上将红豆泡上,将莲子和陈皮泡上半个小时。泡好的陈皮去

  掉里面的薄膜后剪成小细丝,将准备好的红豆、莲子和陈皮一起放入锅中加水3杯,武火煮沸后文火煮30分钟。盛入碗中,稍凉时放入蜂蜜即可食用。

  【功效】赤豆味甘,性平,归脾、大肠、小肠经,能健脾利湿、散淤血、解毒。可用于治疗水肿胀满、脚气水肿等。陈皮可以理气健脾、燥湿化痰。

  【营养】赤豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“生津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。赤豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。

  

  

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