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春季易发霉,霉变食物让肝癌离我们越来越近

发布日期:04-09 09:00 分类:养肝 阅读次数:19

摘要  历史悠久的中华民族,祖祖辈辈都崇尚“勤俭节约”的良好美德。老百姓居家过日子,都讲究勤俭持家。生活中,我们都尽量做到不浪费,希望每一顿饭菜都能做到味道可口,数量正好。可现实却是,很多时候难免会剩下一 ...


  历史悠久的中华民族,祖祖辈辈都崇尚“勤俭节约”的良好美德。老百姓居家过日子,都讲究勤俭持家。生活中,我们都尽量做到不浪费,希望每一顿饭菜都能做到味道可口,数量正好。可现实却是,很多时候难免会剩下一些饭菜,有时是一家人齐努力把剩下的饭菜“一举消灭",有时就会将上一顿剩下的留到下一顿,热一热再吃。其实,这样的“节约”习惯,有时会害了您和家人的身体健康。因为这些被剩下来的食物,或许存放时间较长,老百姓叫“隔夜菜”,或是因为保存不当,虽然我们用肉眼从剩菜的表面上看并没有什么异常,其实它们的内在已经发生了霉变,其中的这个“霉”就是黄曲霉素。春季易发霉,霉变食物让肝癌离我们越来越近。

  春季易发霉,霉变食物让肝癌离我们越来越近

  黄曲霉素对咱们来讲或许并不陌生,它是一类化学结构类似的化合物,在潮湿的食品和饲料中出现的概率最大。它们广泛地存在于动植物和各种坚果中,尤其是花生、稻米、玉米、大豆、小麦等这些食用粮油产品中。甚至是我们家用的筷子,如果是竹子或木质的,超期使用会发霉变黑,可能也存在黄曲霉素。黄曲霉是霉菌毒素中毒性最强、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素,它被证实与肝癌的发生有着密切的联系。所以,霉变食物对我们来说,危害其实是相当大的。它可以存在于久置的饭菜中,也可以在放置于潮湿环境的米、面中发现它。生活中其实它是广泛存在的,举个例子您就知道其实我们都接触过它。黄曲霉素的味道是很苦的,我们在食用花生、瓜子等食物时都遇到过吃到很苦的果实的情况。如果感觉很苦,应该马上吐出来,并漱口。发霉的花生、瓜子、核桃等都容易产生黄曲霉素。

  

  当然我们也不必惊慌,也不需要谈“霉”色变。它对于我们的危害程度也因人的年龄、性别和营养状态而异。只要您平时多加注意,尽量不要食用久置的饭菜,特别是天气热的时候,高温潮湿的环境会为黄曲霉的生长提供相当良好的条件,这也提醒我们,在厨房放置米面粮油等食品时,一定要注意防潮!

  

  既然它就藏在我们身边,我们如何能发现它呢?现在教您一个家用简易的办法。首先您需要一个能产生紫外光的设备,例如,识别钞票真伪的紫外灯即可。因为黄曲霉素在紫外光下可产生荧光效应,用紫外光照射需检测的大米,若是能用肉眼观察到蓝色或绿色的荧光,就证明大米已经受到黄曲霉毒素的污染,就不能再食用了。

  

  现在您明白了,有些时候的节约其实并不可取。让我们一起远离霉变食物,远离肝癌!


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